Món canh cua khoai sọ rau rút có vị ngọt, thơm mát rất hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu:

– Cua đồng: 200gr

– Khoai sọ: 300gr

– Rau rút: vài ngọn

– Rau muống: vài ngọn

–  Rau ngổ hương: vài ngọn

Cách làm:

– Rau muống nhặt, rửa sạch vặn thành từng đoạn dài 3 – 4cm.

– Rau rút nhặt bỏ lông, lấy ngọn, lá và phần thân non bẻ thành từng đoạn dài 3 – 4cm.

– Khoai sọ rửa sạch đất cát, gọt vỏ, bổ thành từng miếng nhỏ, ngâm vào âu nước.

– Ngổ hương thái nhỏ.

– Cua làm sạch bằng cách thả vào chậu nước, lấy một cái rổ đặt nghiêng lên trên cua rồi xoay theo vòng tròn, đổ cua ra rổ cho nước bẩn chảy đi. Lặp lại động tác trên vài lần để làm sạch hết chất bẩn bám trên thân cua.

– Cua tách mai, bỏ yếm, lấy đầu đũa khêu gạch ở mai cho ra một cái bát.

– Thân cua giã (xay) nhỏ (không có cối, máy xay thì có thể nhờ người bán cua làm giúp), cho lượng nước vừa đủ ăn vào lọc lấy thịt cua qua một cái rây (hoặc rá).

– Cho một chút muối vào nồi nước cua, dùng đũa quấy cho tan muối.

– Đặt nồi nước cua lên bếp, đun ở mức lửa vừa, dùng đũa quấy đều khi thấy mặt nước gạch cua bắt đầu nổi lăn tăn thì dừng (dùng đũa quấy để gạch cua không bị lắng xuống đáy nồi)

– Đun đến khi nước sôi, gạch cua nổi lên mặt nồi bám thành tảng. Dùng muôi thủng hớt gạch cua ra một cái đĩa rồi thả khoai sọ vào nồi nước ninh nhừ.

– Khoai sọ ninh đến khi chín bở thì thả rau muống, rau rút vào.

– Rau chín, cho ngổ hương vào, nêm một chút hạt nêm vừa ăn, tắt bếp.

– Múc canh ra bát tô, trút gạch cua lên trên và thưởng thức.

(Tổng hợp)

Bài viết liên quan

• Những kẻ thù của làn da
• Cách chữa tàn nhang, nám da bằng hoa quả
• Những sai lầm trong ăn uống.
• Những điều cần lưu ý khi ăn bữa sáng
• Những điều cần lưu ý khi ăn bữa tối
• Những thực phẩm nên ăn vào mùa thu
• Các tác dụng tuyệt vời của quả mít
• Những hoa quả giúp làn da tươi trẻ
• Mẹo chồng rụng tóc hiệu quả ngày giao mùa
• Chăm sóc da hiệu quả và kinh tế nhờ.. rau sống